NHL 15 é um jogo de simulação de hockey no qual os jogadores se envolvem em partidas competitivas utilizando as equipes da NHL. O usuários podem jogar com suas equipes e jogadores favoritos ou como um general manager (Gerente esportivo) (GM) em vários modos como Play Now, Ultimate Hockey Team, Quick Modes, Online, Career, e Tournaments. Durante cada jogo, os usuários têm total controle sobre a frequência de faltas, brigas, lesões, configurações de dificuldade e visualização de opções para o replay instantâneo. Os Jogadores têm acesso a um muitas opções de personalização como gerenciamento de listas, Personalização de jogadores e uniformes, personalização de jogadas e designar substituições automáticas.
